用料
| 肥牛卷 | 依自己喜好 |
| 包心鱼丸 | 两颗 |
| 鹌鹑蛋 | 两颗 |
| 早餐肠 | 一根 |
| 绿叶菜 | 稍许 |
| 姜片 | 两片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
快手鱼丸肥牛面的做法
锅内加水，烧开后放入姜片和鱼丸。煮至鱼丸快熟时开小火放入鹌鹑蛋，待鹌鹑蛋蛋白包住蛋黄时开大火下入面条，面条煮至9分熟时下入肥牛卷，之后略去浮沫，下入早餐肠和绿叶菜稍微烫一下。之后关火，倒入适量盐，鸡精，醋和酱油，出锅再淋点香油。
小贴士
放入鹌鹑蛋时火不能太大和太小，鹌鹑蛋下到锅里后不能立刻翻搅，等到肉眼看到蛋黄已被包住时再搅动和下入面条；如果面条过硬，期间可以分次加入适量凉水之至面条快煮熟；煮的过程中记得盖锅盖，否则面不易熟；姜片是这道面食提味的精髓，不得不放；最后提醒大家要买好一些的肥牛卷，这样出来的味道才正宗。
