❤在这个特殊的2020年春节,
居家尽量少外出。
可以为家人们准备健康营养早餐—红糖灰枣馒头,好吃又健康。🍃
用料
红糖 | 80克 |
红枣 | 20颗 |
面粉 | 500克 |
温水 | 适量 |
酵母 | 5克 |
红糖灰枣馒头的做法
将所有食材称好放在一个干净的空盆子里,搅拌均匀。
来自我们辰颐的新疆灰枣洗干净去核,加点水用料理机打碎。
一边加水,一边揉成干湿适宜的面团。
因为是冬天气温比较低,先在锅里烧些开水关火后,把装面团的盆子放在锅里,加上锅盖盖住发酵,时间大约要两小时。
两小时后面团比之前的膨大两倍左右,双手按揉15分钟左右,取一个小面团,用擀面杖把它弄成薄片,然后再卷起来切成小剂子,可以在蒸盘上刷油,也可以垫一层油纸。一斤面粉大概可以做28个这样子的小馒头。
静置15分钟后,冷水下锅蒸15分钟。
直接做红糖馒头也可以,灰枣看个人喜好加,也可以加点核桃。
小贴士
一定要有充裕的时间发酵。
一边揉一边加水,面团不要过湿了。