落花捎软语
风起问菩提
嘴角弯弯小端倪
眉目出落新趣
缘字正提笔
相思便淋漓
谁的倾城笑
本方子会不断更新各种花样馒头做法
喜欢的可以收藏
不明白的可加niao0409
微商勿扰 谢谢
用料
| 南瓜泥 | 140克 |
| 中筋面粉 | 280克 |
| 温水 | 15克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 糖 | 10克 |
| 食用油 | 10克 |
花样馒头(多种做法 ‼️超详细)的做法
南瓜蒸熟捣成泥（⚠️这个是南瓜泥140克，不是生南瓜的重量）晾到温热加入酵母粉 糖搅拌均匀，然后加入温水 面粉用筷子拌成絮状以后再加入食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒5分钟，根据自己的喜好分成大小相同的剂子，继续盖上保鲜膜，防止表皮风干
1 【绣球馒头】取出一个剂子搓成粗细均匀的长条，平均分成4段，然后开始编织，第一步一定要卡紧，中间不要留缝，成品才会好看，每一步都是下面的面条压住相邻的上面的面条
继续上图 每一步都要卡紧一点（相当于 逆时针转了一圈）
继续上图 下面的面条压住相邻的上面的面条，这一次是顺时针转一圈
按照上面的方法继续编织到最后，将接头用手收到里面藏住，整理一下就是一个绣球馒头（⚠️搓条要粗细均匀⚠️每一步都卡紧 ⚠️顺 逆时针交替转圈编织）
2【盘扣馒头】取一个面团 同样搓成粗细均匀的面条（不宜太细）按照图中所示编织
继续接着上图编织 尽量挨着的面条不要留缝
继续上图编织 最后收尾是在反面把两个接头捏到一起
补一个视频说明，帮助大家看清楚
3【玫瑰花馒头】取一个面团擀成方形的面皮 然后用压铁圈 或者瓶盖或者杯子都可以，压出5个相等大小的圆片，然后用擀面杖把边沿压瘪一点，花瓣会更真实，每片都压好以后，一片接一片接在一起，相接的地方抹点水，粘连性更好
第一片是花中心，可以卷的时候用手拉扯长一点 卷得更紧，更真实，卷好以后用手稍微搓均匀，然后用刀从中间切开，整理一下花瓣就好
4【蝴蝶馒头】取3个剂子，揉成面团以后擀成皮，刷上油，卷起
然后跟切馒头一样，切成大小均等的剂子，将剂子稍微压扁点，取出其中两个，用筷子在三分之一处夹紧，剩下的继续同样操作(⚠️ 不要夹太紧，中间容易断)
5【刀切馒头】面团擀成面皮以后，喷壶喷上水，接口处也要抹少量水，卷起，想要大小相等，可以用两根手指比出印子，切好整理一下就行
6【荷叶馒头】取出一个面团 揉成椭圆形 然后用擀面杖擀成牛舌状，然后抹上水，对折（如果想要蒸熟夹肉夹菜吃的，中间抹油）拿一个干净的梳子，在中间压上第一道印子
继续上图操作，两边都压上印子，面团还会发酵，印子可以稍微深点，压完印子以后，用拇指和食指捏出一个蒂
7【简单花朵馒头】取出一个面团，用擀面杖擀圆，用刀分成大小相等的花瓣，我是沿着对角线分的，然后用牙签压出花瓣印子，捏紧一片的两头，就是一朵花瓣
所有花瓣都捏好以后如上图 喜欢更真实的也可以在中间抹上水 粘上几颗黑芝麻 当作花心
做完一个就放入蒸笼盖上盖子 所有的做完以后继续发酵，发酵到原来的2倍大，用手指戳面团，面团立刻还原即可
冷水上锅蒸，上汽以后蒸12分钟，焖3分钟即可
第8⃣️种心形馒头 取一个面团 擀成厚薄均匀的原型 用刀分成块，如图操作
接着按视频操作，后面还有一个菠菜汁的心形，颜值更高哦
成品
第9⃣️种 花朵馒头 取两个面团 擀成圆形厚薄均匀薄片 用刀分别分成4等份 取一个干净的梳子如图压出花瓣印子 可压深点 然后按图中叠在一起，连接处可以抹点水，然后从右往左卷起，用刀从中间切开
整理一下花瓣 成品
第🔟种 花卷 取一个面团擀成厚薄均匀的长方形 刷上食用油 喜欢吃葱花卷或者椒盐卷的可以撒上葱花或者椒盐 从下往上卷起 ，用刀从中间切分成两根，一端不剪断，然后左右交叉盘成一个绳，切面记得朝上
然后从一端往另一端卷起，
小尾巴藏在底部和头捏在一起也可以，成品就是这样，蒸熟很有层次感
第1⃣️1⃣️ 种心形花卷
详细做法可以参考我菜谱的菠菜汁爱心花卷方子_title_a
第1⃣️2⃣️种 花卷
成品，具体可以参考我的菜谱中的菠菜汁花卷方子_title_a
第1⃣️3⃣️种，具体参考我菜谱菠菜汁爱心馒头方子_title_a
第1⃣️4⃣️种 树叶馒头，一个圆面片，从中间切两刀，平均分成4份，叠在一起
成品
第1⃣️5⃣️种，甜甜圈馒头 做法参考我的菜谱_title_a
第1⃣️6⃣️种 榴莲馒头做法参考我的菜谱_title_a
第1⃣️7⃣️种 草莓馒头 做法参考我的菜谱_title_a
第1⃣️8⃣️种，南瓜麻花馒头，参考链接
小贴士
做花样馒头时间比普通馒头要长
直接揉好面团就可以开始整形
所以面团要揉得比较光滑
成品才会好看
冬天建议冷水上锅蒸
夏天建议开水上锅蒸
主要还是看面团的发酵状态
发酵特别好 开水上锅
发酵差点 冷水上蒸锅
不同面粉吸水性不同 可以增减5克左右水量
