超级白嫩松软的奶香胡萝卜馒头

计划明天出门玩，还有根胡萝卜储备，正好可以做点胡萝卜馒头留给舍友当早餐（中国好舍友，请放肆夸）

本人南方人，不善面食都可以成功，相信大家也都可以

有些许需要注意的细节放在菜谱后面的Tips ，如需跟着做的朋友们务必要看哦～

馒头这样做真的超级好吃也好看～一口气可以吃四五个啊～

所有图片都是原图，不带滤镜～

用料  

超级白嫩松软的奶香胡萝卜馒头的做法  

1. 七十度左右的水把牛奶提前加热（冬天室温太低，有助于发酵）

2. 胡萝卜用工具削成丝，加少量盐拌匀

3. 在和面机里加入中筋面粉、糖、酵母、牛奶和面20分钟。
   
   稍微整型放入和面桶按发酵模式1个小时。（没有发酵模式可以用烤箱自带的发酵功能，切记发酵时在烤箱中放入一杯开水）
   
   发酵完成的测试方法：用手指蘸干面粉，在醒好的面团戳个洞，洞口不回缩即可。

4. 面团打散，加入挤干净水分的胡萝卜丝。放进和面机，继续和面。如果由于加入胡萝卜丝面团偏湿，可以加入适量面粉。直至揉面光滑不粘手。

5. 揉到这种状态

6. 面团搓成条状

7. 手工切成一段一段

8. 烤箱内部放入一碗开水，进入发酵模式。发酵至两倍大。（大约耗时一个小时）

9. 蒸锅烧开水，就可以开始放馒头蒸了。水开蒸15分钟左右（具体时间视馒头大小而定）
   
   关火等个三五分钟再开盖

10. 馒头蒸好，可以开吃。超级松软，可以拉丝的那种～

小贴士

和面的时候需要加入牛奶的量请根据自家面粉的吸水性定。菜谱里面的仅供参考。

酵母最适宜的发酵温度在30到40度左右。冬季南方的室温过低，无法完成室温发酵。所以需要用到保温箱，烤箱之类的辅助。没有的话可以用蒸锅先烧热水，等到蒸汽完全消失再放入蒸锅发酵。北方有暖气，发酵注意保湿即可。

菜谱中的加糖量属于微甜，大家按口味添加即可。

烤箱发酵务必放入刚刚烧开的开水，才能辅助保湿。