面包机做馒头

我用的是松下面包机来完成揉面和发酵。解决了南方冬天发不起来的问题。而且这样超级方便，省时省事，只需要花个五分钟整形一下就行了。其他时间该干嘛干嘛。

用料  

面包机做馒头的做法  

1. 500G中筋粉（普通小麦粉），10G糖，4G酵母，270ML温水（水可以根据面粉的吸水性自己调整）
   选面包机披萨面团程序，程序结束后别拿出来再放40分钟。然后用饺子面团程序再揉一次5-6分钟就可以。
   手上撒点干面粉把面团拿出来揉几下，面团切成四份，搓成长条，切成剂子。搓圆，整好形。垫上屉布或者烘培纸，放冷水，锅里二次发酵20分钟后，开大火蒸20分钟，蒸完三分钟后再开盖。

2. 从面包机里拿出来揉面排气、分割

3. 整形。重点是揉完摔到案板上。底下就平了，上面再整几下好看了就行。