用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
油菜 | 1盒 |
春笋 | 2根 |
姜粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 1汤勺 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
素三鲜煎饺的做法
胡萝卜擦丝,切碎
油菜洗净,焯下水
切碎,攥出多余水份
超市袋装熟春笋切丁,笋丝会更好切。
鸡蛋打散煎熟
顺便把胡萝卜煎一下,不煎也可以,看自己习惯
所有材料混在一起,加适量姜粉
适量五香粉
适量盐
一勺耗油
搅拌均匀
锅热凉油下饺子,加盖中小火煎3分钟,饺子皮煎硬上色了,加入小半碗热水(珐琅煎锅最好不加冷水)
盖盖继续蒸5分钟,水会逐渐蒸发,由咕噜咕噜的水声变成噼噼啪啪的油声,这时饺子就差不多熟了
小贴士
煎饺可以用死面包也可以用发面,因为家里有老人所以放了酵母,发了一个多小时,忘拍照。分剂、擀皮、包馅二十分钟,煎两锅饺子,不到二十分钟。素馅饺子吃的鲜味,口重的人,可以调个酱汁沾着吃,也很不错!