饺子是大众美食，但馅料有千百种，味道也是千差万别，今天分享的素馅饺子很鲜，营养又丰富，吃了爱不释口😄
备料比例~馅料5 : 4饺子皮
用料
| 韭菜 | 130克 |
| 香菇 | 200克(去根后150) |
| 大白菜 | 120克 |
| 胡萝卜 | 2小根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 小葱 | 2根 |
| 五香粉(或花椒粉) | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 半勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 食用油 | 3勺 |
| 面团: | 依据馅料量准备 |
| 中筋粉:水 | 100% : 60% |
| 盐 | 3克 |
素馅饺子有绝招~这样做比肉馅好吃🤣的做法
先和面，盖盖醒面，再去准备馅儿料
韭菜切碎。鸡蛋摊熟搅碎。香菇焯水切碎。胡萝卜切碎，用食用油煸炒至半熟，这样更有营养。白菜切碎，放少许盐挤出多余菜汁。小葱切碎。把五香粉倒在葱末上
●划重点●食用油烧热直接泼在五香粉和葱末上，激发出香味儿，再放入配料表里的其它调料拌匀即可
面醒好，揉成长条，切成小剂子，擀圆
包好饺子准备开水下锅煮，水开煮10分钟左右就可以了
太香了😋
小贴士
可能有人不喜欢五香粉的味道，也可以换成花椒粉的
