家常味
自家擀皮 自家调馅 自家味道
用料
馄饨皮部分 | |
面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 180-200克 |
馄饨馅部分 | |
香菇 | 5朵 |
马蹄笋 | 1个 |
肉馅 | 300g |
葱花姜末 | 适量 |
花椒粉 十三香鸡粉 | 适量 |
生抽 料酒 | 适量 |
熟油(香油) | 适量 |
香菇马蹄笋肉馅 馄饨的做法
普通面粉加盐鸡蛋 水和成面团
面团要硬一些,至少比水饺面硬,饧30分钟,中间多揉几次
面团擀至薄厚均匀
切皮
我家切皮大概是8*8(看自己喜好)
切皮时稍多来点手粉(淀粉)防粘
调馅
我家是在饧面时调馅
肉馅加十三香,花椒粉,鸡粉,料酒,生抽拌匀,静放20分钟左右后把切碎的马蹄笋丁香菇丁加入,加少量少量的盐(因为有生抽,盐少放)熟油拌匀
包馅
包起来😎😎😎
下锅煮熟,加点绿叶菜
开吃