![蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图]( "蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图")
这碗非正宗的鳗鱼饭，不花一张毛爷爷，也能好吃到哭！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 熟米饭 | 1碗 |
| 西蓝花 | 5朵 |
| 胡萝卜 | 5片 |
| 水煮蛋 | 1个 |
| 米酒 | 15g |
| 生抽 | 15g |
| 郫县豆瓣酱 | 15g |
| 糖 | 5g |
蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法
茄子去皮，切成两半
![蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第2张]( "蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第2张")
然后上锅蒸至5成熟。
![蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第3张]( "蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第3张")
调酱汁：碗中加入米酒，生抽，郫县豆瓣酱，糖和适量清水，搅拌均匀后备用。
![蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第4张]( "蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第4张")
平底锅热油，把茄子芯儿朝下放进锅里，煎到微微焦黄后翻面继续煎至底部也焦黄，接着倒入酱汁。
![蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第5张]( "蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第5张")
此时要多翻动下茄子，让两面都均匀地沾上酱汁，等酱汁浓稠收汁后即可关火。
![蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第6张]( "蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第6张")
把茄子铺到米饭上，为了让它看上去更像鳗鱼，建议改一下花刀。再搭配些烫熟的西兰花、胡萝卜片和一颗水煮蛋就可以了。
![蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第7张]( "蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第7张")
美食君自认为茄子味道太甜，似乎超出了对它原有的认知，所以尽量做的偏咸口，适合大多数人的口味，红绿蔬菜简单搭配，不出半小时就能吃上了。
![蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第8张]( "蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法步骤图 第8张")
