用料
咸豆角肉末扣饭的做法
将蛋黄打入饭中拌匀（只要蛋黄，蛋清不要，）这样做是为了让米饭炒出来一粒是一粒
起锅烧热水，烧开将切好的咸豆角放入水中煮几秒捞出备用
锅中烧油，将蛋清炒熟然后将拌好的饭跟火腿下锅，放入一勺盐，少许酱油，最后撒入葱花
拿斗里放一个小料碗，将炒好的放入拿斗中，然后压平
然后扣在一个平盘中
肉末炒散后下去豆角，放入一勺老抽，两勺鸡精，一勺白糖
将炒好的咸豆角肉末倒入米饭中就好了
