米饼-夹生饭的逆袭

中午做饭开关出了问题，饭煲一会开一会关，使米饭成了夹生的，下层稀稀粘粘，上层却还有些没熟，我灵机一动，心想这么有粘性，不如做米饼来挽救它吧!

用料  

米饼-夹生饭的逆袭的做法  

1. 两手沾些水把夹生饭顺锅底兜起，捏一捏团成团，再轻轻用手按压整成圆饼形，不用压太薄。

2. 铁锅烧干，再倒适量油，油散开比米饼略大即可，中火烧一会看到微有烟起，火调小放入团好的米饼煎制，因米饼含水刚开始会溅油，当不溅油也无炸裂声了就可推动米饼了，推几次转几次方向，感觉煎得比较透了，就可翻面用同样方法煎另一面，这个过程一定不要急，不然容易粘锅和散开。我因为觉得米饼厚了点，后来用锅铲压扁，用力大了将饼给压裂散开了，最后还是没能成一个完整的饼。

3. 煎制两面金黄即可熄火起锅，最后可撒点芝麻盐或糖，我什么也没加，也感觉香软微焦挺好吃的。

小贴士

煎制的过程提到的细节适合所有煎制的东西，关键是火候与耐心。