前段时间去苏梅岛度假,偶然看见酒店居然开办“泰式料理课”,很开心地报了名。
整个料理课,都是用英文交流。还好,老师的英文也不是很溜。我和老师就这样,bodylanguage加简单语句,完成了学习,感觉已用尽了我毕生熟悉词汇。料理课全完后,还发了张毕业证给我,很是惊喜。
回家后,闭门钻研,这不,就来向大家交“毕业成果”了——泰式菠萝饭。
以下配料,我都是按照两人份准备的。
用料
菠萝 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 两碗 |
虾 | 8只 |
洋葱丁 | 30g |
圣女果 | 8个 |
青豌豆 | 40g |
蒜粒 | 5g |
小葱 | 2根 |
腰果 | 40g |
葡萄干 | 20g |
生抽 | 1勺 |
白砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
泰式菠萝饭的做法
菠萝掏空。
用小勺和水果刀配合,取出果肉。
菠萝肉,切成1厘米小丁。
圣女果洗净,切成4等分。
小葱切段,洋葱切丁,蒜切成粒。
两个鸡蛋打散搅匀。(我这里准备的是两人份的,所以打了两个蛋。)
青豌豆开水焯一下,沥水备用。
鲜虾开水烫一下,去虾头、虾尾、撕虾线。
(用开水烫一下鲜虾,是因为我觉得这样很好撕虾线。当然,你也可以根据自己习惯,去虾头尾和虾线。)
锅中加油,烧至七成熟。倒入鸡蛋液,翻炒。
加入洋葱和蒜粒炒香。然后加入虾仁和青豆,继续翻炒。
加入米饭炒匀后,米饭炒至颗颗分明后,将火关小,加入生抽、白糖、盐、胡椒调味。
再次开大火,加入圣女果和菠萝肉,炒出香味。
(这里的米饭,最好是剩饭,或则煮好完全冷却的米饭。)
最后,加入葡萄干、小葱和腰果炒匀。
(小葱,可剩一些,装盘后,撒在面上装饰。)
炒好后,将菠萝饭盛入菠萝碗里。
可将整体放入微波炉加热两分钟左右,可令香味更加浓郁。
最后,面上撒点小葱,再用薄荷叶装点一下。
一份美味高颜值的“泰式菠萝饭”,就完成了。
小贴士
需要注意的:
1、以上配料,我都是按照两人份准备的。
2、这里的米饭,最好是剩饭,或则煮好完全冷却的米饭。