同食百烹 | 来自夏威夷的问候-Poke拌饭

虽然现在很多人发现 Poke 的美味，但很有以前它只是夏威夷渔民的剩饭大杂烩。很多渔民在海上饮食条件有限，又不能开火，就会打上来却没有卖掉的三文鱼切成小块儿和酱油拌在一起吃。

用料  

同食百烹 | 来自夏威夷的问候-Poke拌饭的做法  

1. 前一天晚上将三文鱼解冻，切小块儿，用粗粒芥末酱、日本酱油和柠檬汁拌匀，用保鲜膜包好，腌制一晚上，让三文鱼充分入味。

2. 为了降低热量，将用糙米和黑米的混合米做成米饭。糙米因为外表比较坚硬，所以最好前一晚在腌制三文鱼的时候可以将糙米用清水泡上。

3. 配菜中最需要注意的是口蘑，需切薄片用平底锅煎熟，小火慢煎不要加油。

4. 所有准备好的配菜有胡萝卜、西红柿切丁，樱桃萝卜、牛油果切薄片，洋葱切丝，口蘑煎熟，苦苣切短段。然后取出昨天腌制好的三文鱼丁。

5. 杂粮饭上码上所有的食材，最后撒上黑芝麻和海苔碎就可以开动了。我因为三文鱼中的粗粒芥末酱比较多，就没有再加入其他，一样美味。

小贴士

三文鱼要自然解冻或者直接使用鲜品。
配菜的选择需要保证辛辣和清爽相结合。
黑芝麻和海苔碎的加入可以增加饭的口感。