用料
无盐黄油 | 1大勺(15ml) |
犹太盐 | 适量 |
拐拐意面(elbow macaroni) | 8盎司(227g) |
半脂奶油(half and half) | 2杯(473ml) |
鸡蛋 | 3个大的 |
甜椒粉(paprika) | 1/2茶匙(2.5ml) |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
切达乳酪(cheddar) | 6盎司(170g) |
muenster芝士 | 3盎司(85g) |
provolone芝士 | 3盎司(85g) |
马苏里拉芝士 | 2盎司(57g) |
麦卡洛尼芝士意面烤饼(Mac & Cheese)的做法
预热烤箱到175度。往一个容量1升的烤碗里刷一层黄油。坐一大锅开水,加足量盐,倒入意面按照包装说明煮到将熟未熟,然后沥干,倒入黄油搅拌到融化。
半脂奶油、鸡蛋、甜椒粉、1茶匙盐、少许胡椒粉搅打顺滑,倒入意面和所有芝士(保留半杯切达)搅拌均匀。
将混合物填进烤碗,然后在表面撒上剩下半杯切达。烤30到35分钟,烤到不再颤巍巍的就取出,晾30分钟后切块。
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小贴士
muenster在国内不太好买,可以用蒙特利杰克(Monterey jack)代替。provolone也不好买,可以干脆将马苏里拉增加到5盎司,然后再加1盎司的帕尔马干酪(parmesan)来代替。