用料
犹太盐 | 适量 |
无麸质意面 | 8盎司(227g) |
无盐黄油 | 4大勺(59ml) |
鸡蛋 | 2个 |
全脂淡奶 | 1杯(237ml) |
淡味切达芝士 | 3杯(710ml) |
卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
1又1/2杯(355ml) | 1/3杯(79ml) |
剁碎的混合香草 | 1大勺(15ml) |
帕尔马干酪 | 1大勺(15ml) |
盐和胡椒粉 | 适量 |
无麸质版Mac & Cheese的做法
坐一大锅开水,加足量盐。倒入意面煮到将软未软(一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟)。保留1杯面汤,沥干意面,倒入3大勺黄油搅拌到黄油融化为止。锅中倒入1大勺黄油,再倒入1/3杯掰碎的无麸质脆米麦片、1大勺剁碎的混合香草炒香,然后倒入1大勺帕尔马干酪和适量盐和胡椒粉搅匀。
鸡蛋、淡奶、擦丝的芝士、卡宴辣椒粉、半茶匙盐倒入锅中,中火边煮边搅打均匀,并且持续搅打3分钟左右,让汤汁变浓稠。倒入意面边煮边搅2分钟,加适量面汤调节浓度。最顶上撒上刚才炒香的脆米麦片。
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