用料
虾仁 | 250克 |
香芹 | 少许 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
香油 | 少许 |
花生油 | 少许 |
香芹虾饼的做法
基围虾洗净,去虾头虾壳虾线备用。
芹菜洗净切末备用。
虾仁剁碎,不用剁太碎,留少许颗粒这样更有嚼劲。打入蛋清,少许黑胡椒,盐,香油,加入芹菜沫,搅拌均匀!
平底锅加少许油,用勺子舀起准备好的虾仁沫,煎至表面微黄色就可以啦!我没有模具,就用勺子舀起直接下锅,所以形状不是很好看!
小贴士
1. 剥虾壳实在是太累了,用刀面轻拍几下,虾壳比较容易剥。
2.芹菜沫可以适当的多放点,一是提香去腥,二是让虾饼的口感更蓬松。
3.喜欢焦焦脆脆的口感,就少舀点虾仁沫入锅,喜欢蓬松软糯的口感,可以多舀点!
4.在意外形的朋友,可以用些小工具做造型,我比较随意,就没用啦!