豆沙和发面饼的美妙融合
用料
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 102克 |
| 酵母 | 2克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 豆沙 | 95克 |
| 食用油 | 适量 |
香甜豆沙千层饼（早餐必备๑•̀ω•́ ๑）的做法
普通面粉称好，加入酵母和泡打粉（不加泡打粉也行），逐步到入水用筷子搅拌成絮状再上手揉。水量控制好，面团不用太软
揉至光滑，在室温下放半小时，再放入冰箱过夜。我喜欢头天晚上揉面，第二天早上吃所以放冰箱，防止发过头了（这两天室内温度有二十度了）
第二天早上把面团倒出来，直接用擀面杖擀撑薄一点的面片，尽量擀成方形（我自己也擀不规则😝）但不要太薄影响发酵，大概二毫米左右厚度
用刀把面片分成九块
这是豆沙，我家黑豆太多所以用的黑豆沙（味道和红豆沙差不多嘻嘻嘻）
从面片中选出两块形状较规则的，一块做底部一块做顶部
用小硅胶铲子铺豆沙，勺子也行，动作轻一点，别弄破面皮啦
涂豆沙之前把选出来的两块擀大一点，后面好包住其他的。除了底部那片四周留点空隙，其他面片上铺满豆沙（顶部那块不用涂）
把面片叠一起，再把顶部的放在上面，和底部面片捏合
捏好后再擀一擀，也别太薄，大概这么厚
放在温暖潮湿的地方醒二十分钟，看到饼子稍微膨胀一些就可以啦
上蒸锅，冷水入锅，上汽后计时十二分钟左右，这时候大体上已经熟了（盘子上抹点油最好，等会好脱）
平底锅或者电饼铛刷点油，烧热后小火开始烙一下
勤翻面
微微发黄，就好啦，大概两三分钟吧时间不长
出锅~表面是酥脆的中间和四周松软
配上粥，超级舒服的早餐
