朋友从厦门带回来的伴手礼就是椰子饼~吃了以后回味无穷…
此方子可以做22个左右的椰子饼
用料
饼皮 | |
低粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 140克 |
馅料 | |
椰蓉 | 100克 |
糖 | 70克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 60克 |
奶粉/椰粉/低筋面粉 | 60克 |
椰浆 | 200克 |
牛奶 | 50克 |
椰子饼🥥的做法
将饼皮中所用到的材料混合揉成一个面团,静置
将内陷中的黄油、糖、椰浆、牛奶小火煮至糖融化,关火倒入面粉/椰粉/奶粉、鸡蛋液和椰蓉
将步骤一的面粉称至22g/个,放入菊花盏模具中,用叉子在底部戳几个小孔,防止烘烤时膨起
倒入步骤二的内陷,大概八九成就行
烤箱180度预热10分钟,将椰子饼放入,190度烘烤28分钟即可,不同的烤箱有不同的脾气~按自己烤箱来即可,我的是美的