这款饼我们叫饶平宝岛饼，烘焙达人们叫它仙豆糕。不管叫什么这种高热量的东西最容易让人满足，特别是刚出锅，顺着锅气呼呼地边吹边吃，在这冬日里甚是欢欣。
用料
| 馅料： | |
| 芋 | 300克 |
| 糖 | 3汤匙 |
| 猪油 | 1大汤匙 |
| 皮： | |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 盐 | 2克 |
宝岛饼的做法
芋头切块，蒸熟，趁热用勺子压成泥。无需压得特别细腻，保留一点颗粒感感觉更有趣味。加糖，猪油用不粘锅翻炒。
炒至糖化，和猪油一起被芋泥吸收。
整成小丸子备用。
黄油和糖、盐隔水化开。
其实我的糖并没有完全化了，因为心急，怕化了温度太高，把鸡蛋烫熟。实践证明，糖没有完全化也没关系。
往搅拌均匀的蛋油液里撒入粉。
揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。
分份，用手按扁。
放入芋丸。
用虎口推面皮，拇指压芋丸，总之就是包紧实，然后在手里团一团。
用刮板辅助整成方的。
热锅。开高档1分钟，转中档，放点椰油润润锅。
从两边放入生胚。（因为这个锅中间比两边热得快）
码整齐了，加盖2分钟。
然后从中间开始翻面。然后一面面烙酥。
热吃相当满足，是最好的茶点心之一。
今天多余的芋泥和白果一起煲着吃。
小贴士
因为减肥修身这根弦不能松，所以炒馅料猪油没敢多放，糖也是悠着放。然而即使是少放了猪油和糖，热乎乎的吃也相当满足，感觉也没有什么不妥。在潮汕，炒芋泥就是要让芋泥吃进好多的猪油和糖才算是一份优秀的芋泥。这个方子芋泥的份量是多的，剩下芋泥干吃或者做面包馅都很不错。
