紫菜虾饼 | 餐桌上的颜值担当

橘红的虾肉煎得金黄诱人，紫菜也是香香脆脆的，像一块紫菜Pizza，有点新奇。
端上餐桌足以让大家眼前一亮，蘸点泰式酸辣酱更美味。

用料  

紫菜虾饼 | 餐桌上的颜值担当的做法  

1. 新鲜的虾买回来直接放冰箱冷冻一下，约半小时就好，不会冻成冰的。

2. 虾从冰箱取出后把虾头虾壳剥掉，剥掉的虾头虾壳不要扔了，炒香后放热水煮就可以变成鲜美的虾汤底。

3. 虾仁在背后切一刀，把虾线取出洗干净。把处理干净的虾仁用刀拍散，肥猪肉切小粒剁成泥。

4. 拍散的虾肉粗粗剁十来下，不需要多太细。加入肥肉泥、鸡蛋清一个，盐、糖、生粉拌匀。

5. 取一片紫菜，把虾泥均匀涂抹在紫菜上。

6. 用平底锅先煎虾肉那面，中小火大约5分钟，煎得金黄翻面小火煎紫菜那一面，紫菜那边大约2分钟即可。

7. 取出煎好的紫菜虾肉饼稍晾晾，趁热切成块，配点泰式酸辣酱，完美。

小贴士

紫菜极容易糊，务必小火煎。