老婆饼（糯米馅和奶黄馅）

1.不爱吃甜，是低糖低油版
2.馅是多的，皮是8个的量

用料  

老婆饼（糯米馅和奶黄馅）的做法  

1. 糯米馅:
   水，糖，油混合，大火煮沸转小火，立刻倒入糯米粉，快速搅拌，平铺盘中冷藏1h至不粘手

2. 奶黄馅:
   蛋加糖搅匀，加牛奶搅匀，加面粉搅匀，加油搅匀，水沸后放入锅里蒸12min（每隔4min搅拌一次），冷却

3. 水油皮:
   所有原料混合，揉光滑（面团应该非常软），分成8个，盖上保鲜膜室温松弛30min

4. 酥油皮:
   原料混合，捏成团，分成8分，揉成团

5. 老婆饼:
   1块水油皮按扁，包一个酥油皮，封口朝下，擀成长椭圆形，卷起，转90度
   再擀成长椭圆形，卷起，整形成团，盖保鲜膜室温松弛15min，擀成圆皮（中间略厚），裹馅，封口朝下，按扁，表皮划3道（划透表皮），刷蛋液，放入烤盘静置15min，200℃预热，15min

小贴士

最好用猪油