用料
| 四季豆 | 250克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 香油 | 2勺 |
| 大葱 | 半根 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 花椒面 | 1/3勺 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母粉 | 3-5g |
| 温水 | 适量 |
| 腊肉 | 150g |
先准备好馅料，姜蒜切细，如图
四季豆洗干净，切大颗粒状
大葱，如同，一根的1/2
大葱切细
切好的葱姜蒜装碗备用
腊肉煮熟，切小丁状
准备好豆瓣酱一大勺
上锅烧热，倒入肉翻炒至油出来
加入切好的姜蒜粒和大葱，炒香后加豆瓣酱，一勺五香粉
加入如图花椒面
翻炒，加入适量的盐，生抽，四季豆炒得半熟，加入两勺香油
起锅，馅料就炒好了，因为豆瓣酱含盐，腊肉也是咸的，还有生抽也有盐，所以盐巴建议少放！
开始和面，面倒入盆内，中间留个坑和面倒水用
温水兑酵母粉，搅拌溶解，大概500g的面用3-5g酵母粉，水不能太烫，用手感觉有温度就行了
将搅拌均匀的水缓慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，成图中絮状
开始和面，达到“三光”状态就可以了，即：盆光、面光，手光，如图
然后盖上保鲜膜或者锅盖，开始发酵，大概2个小时左右，如果是冬天气温低，可以把锅加热一下，然后放入，温度高发酵得更快，如图，用手抠开里面成蜂窝状，一般面团是刚和出来的二倍大，此时面就发好了
拿出来，案板上洒一层薄薄的干面粉，把发好的面团拿出来，搓成均匀长条，同时，蒸格洗干净，抹上食用油，准备放包好的包子
用刀将搓好的面切成相同大小的块
我没有准备擀面杖，直接自己手扯出来的面皮，一定要记得中间厚，边边上薄一点，然后加入馅料，用手捏起一边，稍提起来，转圈的捏起来，我包包子比较随意并不专业，所以你们还是去看看专业点的视频吧
这就是我包出来的成品，不太好看（^_^）
包好过后放入锅中蒸，水开了后再蒸10分钟就好了，包子大或火小就适当延长一点时间
出锅啦，简单粗暴的腊肉四季豆包子就好了，小时候吃了一直忘不了，现在就自己动手啦！
小贴士
和面的时候水少点少点的加，避免太稀或者太干，太稀了加面粉，干了加水，要揉面团的时候才能感觉得到是不是缺水，所以不要光用眼睛看就觉得干了或者稀了
