没想到鼠年困在家里两个月,不仅仅厨艺大涨,体重也没少涨😂,包子馒头各种撸
用料
面粉 | 300克 |
水(手揉150克) | 140克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 30克 |
油 | 10克 |
酸菜 | 250克 |
蒜 | 1瓣 |
辣椒酱 | 1勺 |
蚝油、生抽 | 各1勺 |
盐 | 1克 |
五花肉 | 100克 |
麻油 | 适量 |
水淀粉 | 15克 |
鸡精 | 适量 |
香辣酸菜包的做法
酸菜挤干水份,剁碎,酸菜的做法看我上个菜谱,五花肉,肥的切出来。瘦的加入,盐,生抽,蚝油腌制半个钟头。
猪油小🔥扁出油,加入蒜末爆香
加入一勺秘制辣椒酱,翻炒,加入肉沫炒熟
最后放入酸菜转大火翻炒,加入鸡精,麻油,尝一下咸淡,倒入水淀粉,5克生粉+10克水收汁关火,放凉使用
面粉+水+糖+油+酵母,揉成面团
比较光滑的面团,分割9个50克面团
擀面皮。周边薄中间厚,放入一半的馅料
包好不露馅
白白胖胖的
小贴士
馅料汁不能太多,容易渗透