用料
皮薄馅大酱肉包子的做法
发面过程忽略，直接来馅。
葱姜水：葱切丁，姜用捣蒜器处理，混合后加水泡10分钟。
梅花肉搅碎，洋葱大葱切丁。加酱油生抽和老抽，加料酒鸡精和耗油，加白胡椒粉十三香和甜面酱，加加加盐别忘了。顺时针搅拌均匀后，分批次加入葱姜水至不再吸收为止，再次搅拌至馅上劲。加香油和料油即可。
包好包子后一定要记得二次发酵，我是直接烧水至40°，关火放包子，静置半个小时。大火烧开水后，15分钟就好了，再焖个2分钟，开盖开吃吖。
