在网上买了三斤芥菜包饺子，剩下的荠菜没有用完，包点包子尝鲜^ _ ^
用料
| 荠菜 | |
| 猪肉 | |
| 鸡精 | |
| 盐 | |
| 姜 | |
| 老抽 |
1.猪肉肥瘦分开，瘦肉加一点姜末剁碎。》2.芥菜过一下开水捞出，挤一下水分切碎。3.酵母粉温水化开，一边倒入面粉一边加入温水搅成絮状，然后和面，随便和一下保鲜膜包起来发酵一小时左右。
1.肥肉切成小颗粒，锅内倒入菜籽油烧至无泡，油烟大冒，关火，冷一下油。》〉2.倒入肉丁加入姜末炒一下，开小火，加入老抽上色调味。（我用的中坝酱油，这个是我们四川江油的特产，从小吃到大的。）切记不要把肥肉炸的又干又硬！！不然蒸出来不会软糯。所以一定要小火，稍微炒一下就好了。（我们为啥要炒一下呢，因为芥菜比较吃油，油大点好吃，炒一下吃起来不会腻。）
面团发酵一个小时后掰开看一下，有这种网络状的样子就好了，然后开始玩儿它！就是揉啊揉啊揉，把空气排出来～
瘦肉沫+炒好的肥肉丁连油一起+切好的芥菜+盐+鸡精+老抽（按照自己的口味放调料吧）拌在一起，戴上一次性手套抓它捏它！抓到它们都完美的融合在一起。这样的馅儿才不会松散。放冰箱冷藏一下，油凝固了再开始包～
我的包子做的比较小，上蒸锅蒸十分钟。hhhh，好好次😋
