抗疫期利用家里能翻出来的材料做包子
用料
纯牛奶 | 300克 |
糖(白砂糖) | 35克 |
盐(可以不放) | 2克 |
油(玉米油、花生油都可以) | 15克 |
酵母(耐高糖) | 6克 |
面粉(金沙河高筋面粉) | 500克 |
以上是面团比例 | |
…………………… | |
绿豆芽(焯水) | 250克 |
香干 | 15块 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 3克 |
油 | 5克 |
芹菜 | 2根 |
鸡精 | 1小勺 |
耗油 | 1勺 |
以上馅料根据自己口味调整 |
豆芽包的做法
豆芽焯水之后放凉挤掉水分,香干切碎、芹菜切碎、胡萝卜刨丝,一起下锅翻炒一下,下调料拌匀盛出待用。
面粉按比例配好,揉成面团。揉至按压下去不开裂为止。我是直接丢厨师机揉的,和面档5分钟左右。酵母不需要温水坐化,面团也不需要醒面。一个剂子大概45克左右,面包做好后一次发酵,冬天我们这边室温10度左右,锅里的水稍微加热一下,有一点点冒烟,不烫手就可以了。发酵半小时,就可以开火蒸了。蒸15分钟,蒸的过程中不要开盖!!!
完成了是这个样子。
奶黄包+豆沙包
香肠包
开吃!