WK6 6个
用料
| 泡芙 | |
| 黄油 | 35g |
| 盐 | 0.8g |
| 水 | 70g |
| 中粉 | 70g |
| 鸡蛋 | 120g |
| 装饰及馅料 | |
| 巧克力 | 200g |
| 鲜奶油 | 200g |
【西点中级_泡芙】巧克力爱克莱的做法
泡芙做法参考
面糊会挂在刮刀上不会流淌下来
手法和初级学的咸淇淋一样，尾部往回收一下
190/210，30min
从中间切开，上层蘸上融化的巧克力
下层转圈挤入打发的奶油
上下两层盖起来，完成
小贴士
1. 烤盘撒薄粉
2. 烫面的时候烫出锅底有一层薄膜就关火
3. 面团要等冷却后再粉次加蛋液，否则会太稀
4. 泡芙的面糊一定要可以挂在刮刀上
5. 一定要烤透，外皮有点硬，否则冷却后会塌陷
![【步骤图】[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！做法,[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！的食谱做法](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/f7d7/a4dd/f7d7d1e71d13a04ef6d237d893e5099a494dbae1eecea8196b1665f512379433685a36dc0859fae475-s.jpg)
