因为知道山药的好处多，
尤其是对肠胃功能很好。
可是家里的两小只都不爱吃山药，
但很钟爱吃紫薯。
所以就把山药变成紫薯的样子，
包进面包里，
两只娃吃的很开心。
为娘也算用心良苦。
都源于爱！
份量：18个
面团省时的冷藏发酵的好方法：
把揉好的面团放在保鲜袋吸出空气扎紧口放进冰箱冷藏发酵，比方晚上睡前放进冰箱，隔天清早就发酵好了；比如上班前放进冰箱，下班到家就发酵好了。
这是我常用的两个节约时间的冷藏发酵的方法。
毕竟有两个娃的人，还要上班，还要兼顾爱好，就得想办法充分利用时间。
用料
| 面包体材料 | |
| 高筋面粉 | 700克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 7克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 380克 |
| 黄油 | 70克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 山药馅料的做法 | |
| 铁棍山药（去皮后重量） | 450克 |
| 紫薯 | 1个（约50克） |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 练乳 | 10克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 80克 |
山药馅花型面包～附冷藏发酵法～超省时的做法
戴上手套把铁棍山药和紫薯洗净去皮切小块，上火15分钟左右蒸熟，用筷子轻意插进去，就表示熟透了。
取出山药和紫薯倒入料理机，趁热加入白砂糖，用擀面杖倒烂下。再倒入牛奶，按料理机的果汁功能，2分钟就打好了，非常细腻。如果没有料理机，直接放保鲜袋用擀面杖压成泥也可（我以前就是这样做的，但是口感稍微粗一点，也好吃。）
平底锅放入黄油，小火至黄油融化，倒入打好的山药和紫薯泥，小火，一直翻炒至黄油全部吸收。
从锅边再倒入玉米油继续炒至玉米油全部吸收，可以多炒一会，让水份干些，好塑形些。
后加入奶粉和练乳。翻炒均匀，直到炒到紫薯馅不粘铲子就好了。
空口吃就很好吃，每次做好后都会给娃直接吃掉一部分，反正做面包用不了这么多。
将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机，顺序是先液体，糖，盐，再面粉奶粉最后酵母。
揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。
用手整成圆形。
放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。
（附上省时的发酵的方法：把揉好的面团放在保鲜袋吸出空气扎紧口放进冰箱冷藏发酵，比方晚上睡前放进冰箱，隔天清早就发酵好了；比如上班前放进冰箱，下班到家就发酵好了，这是我常用的两个节约时间的发酵的方法。毕竟有两个娃的人，还要上班，还要兼顾爱好，就得想办法充分利用时间。）
从冰箱拿出来，稍微回温几分钟。
将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成18份。滚圆松弛约15分钟。
取一个小面团，用擀面杖擀成扁圆形，在中间放入提前准备好的山药紫薯馅。（这也可以换成自己喜欢的馅儿，比如豆沙馅、椰蓉馅、奶黄馅、黑芝麻馅……）
像包包子一样包好，收口朝下，再用手按扁些。再用刮板或刀把面饼切八刀。
放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。发酵到两倍大。发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，然后撒上适量黑芝麻。
我还做了几个香葱番茄肉松的。
放入预热好的180℃的烤箱，中层烤约20分钟，至表面金黄即可。
小贴士
因面粉吸水性不同，请预留20克牛奶，再决定是否加。
