看了下厨房某个小姐姐的拉丝排面包后的小想法
用料
| 中种：高筋面粉 | 150克（中种面团放冰箱12小时左右） |
| 清水 | 85克 |
| 酵母 | 2克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 主面： | |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高筋面粉 | 160克（主面团时有少许偏差可加少许粉） |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 35克 |
| 馅料： | |
| 奶粉 | 85克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 55克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 表面装饰： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 黑芝麻 | 若干 |
松软面包卷的做法
放冰箱里12小时后的中种
将中种，主面材料放一起，搅拌至出膜(未是手套膜，)放入软化后的黄油，搓至不粘手的团，这个时候基本出手套膜，然后盖上保鲜膜进行第一次发酵
天气不错，放太阳下，半个小时就成两倍大了
在面团发酵时，做好馅料，由于我只有粗砂糖，看上去有点粗糙
发酵好后的面团，压气，压好后切成一个个剂子，压成长条放上一馅饼，铺平，四周留白
有点丑哈
放盘，进行二次发酵
阳光好(✪▽✪)，二十分钟就好了，记得如果温度不宜过高哟
涂上蛋液，预热180度10分钟，150度烤35分钟，我的烤箱温度高所以150度，各位可以按自家的调整，途中盖上锡纸，预防过硬与焦了。
有点爆浆了，味道好极了，馅料比外面的更香(✪▽✪)哟
趁热吃٩(๑^o^๑)۶
第一次制作成功ヽ(○^㉨^)ﾉ♪记念下
盘子我是没有涂油，也不会粘盘。
小贴士
注意烤箱温度
