咕咕霍夫，属于Brioce家族的一款面包，大量的黄油和鸡蛋，奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的，酒渍葡萄干的加入，使得这款面包的风味更加迷人。
今天的这款面包，没有使用专属象征的中空模具，而是用面包机替代全部过程，虽然形状不同，不变的却还是美味和满足。
用料
| 牛奶 | 105克 |
| 全蛋液 | 110克 |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 5克 |
| 面包粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 100克 |
| 酒渍葡萄干 | 100克 |
| 表面装饰 | |
| 蛋液 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
面包机版咕咕霍夫面包的做法
先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油，启动和面10分钟。
10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油，继续启动和面10分钟。
加入最后的1/3黄油，启动和面15分钟。
和面还剩3分钟的时候，检查面团。
并将准备好的酒渍葡萄干放入，继续和面至结束。
将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。
发酵结束。
排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
将面团擀成圆形。
左右各三分之一向内折，并拍出内部空气。
底部压薄，由下往下卷成卷。
表面刷蛋液，并粘上杏仁片。
放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。
发至8分满时，设置烘烤34分钟。
烘烤结束，马上取出脱模晾凉。
吃的时候可以撒些糖粉在表面。
组织是不是特别诱人
小贴士
这款面包黄油量比较大，所以我分三次加入。
不同的面包机，和面功率不同，请根据实际情况作调节。
