小餐包是一款非常简易的面包,可以作为早餐、下午茶、正餐佐餐,制作时只需要把一种材料换一下,给日常的小餐包添加别样风味~
用料
水 | 130克 |
牛奶 | 65克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 70克 |
高筋面粉 | 425克 |
奶粉 | 35克 |
酵母 | 5克(=1tsp) |
盐 | 3克(=1/2tsp) |
椰子油 | 50克 |
美善品*椰香小餐包的做法
将水、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉、面粉、酵母依次放入主锅,30秒/速度3-6混合。
一定要最后放面粉、酵母。
揉面模式4分钟。
加入椰子油、盐,揉面模式2分钟。
取出面团,整形成圆形,放入大碗,盖上保鲜膜发酵至1-1.5倍大。用手指沾面粉在面团顶端戳洞,不回缩不反弹即为发酵成功。
将面团平均分成16个小面团,滚圆整形,光面朝上。整形好的面团放入方形烤盘中。
第二次发酵至面团发到模具9分满。
预热烤箱180摄氏度,面团上刷蛋液,烤25分钟。
掰一个,拉丝成功,小餐包表皮松软、内部蓬松,还有淡淡椰香哦。