乌豆沙面包(不需二次发酵)

你还在做二次发酵而因二次揉面揉不好而影响面包外表和发酵发不好烦恼吗？沒那功底的就学学一次发酵的面包吧！很适合新手的一款面包哦！

用料  

乌豆沙面包(不需二次发酵)的做法  

1. 除猪油外、全部倒盆里搅拌至皮表面光滑起筋，摊开是粗膜就加猪油。继续打至均匀

2. 面团合油搅拌均匀表面也就更光滑了就好了，这时就成手套膜了。别打过头哦！打过头面团就会变得软塌了、就失去面筋原有的弹性了。

3. 面团放案板上回周向中间揉，翻过来就成圆形面团松筋5分钟。

4. 将松好筋的面团横切成3条一样大、每条再切成5个小面团。

5. 分好的小面团揉挫成圆形

6. 揉好面团松筋五分钟。记得盖保鲜膜或湿布。

7. 将面团赶开放入乌豆沙。由上向下卷成条。

8. 卷好松筋五分钟

9. 松好筋的面条再次赶开由上句下卷

10. 卷好的面包用刀轻砍成如图。轻轻砍破皮就好。别切进去。

11. 做好的包子放入烤盘记得摆好间隔别烤好全粘一起。烤箱底部放盆开水，把面包放上去关上烤炉开40度，发酵两个小时(发至2－2.5倍大就好)。发好的面包拿出来烤箱预热180度，预热好就把面包放入烤15一20分钟。烤至金黃色就好。面包烤好吃剩下的就封好放两天不是问题。

小贴士

我做的较小个。这斤两可做15个面包。也可根据个人需要减少1半的量或者增加。如果觉得面皮粘可以在案板上扫一屋薄薄的油，或面粉。看面包发好没有、可视面包表面光滑手轻轻触碰会感觉到嘭松、里面充满气体。