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面包 不揉面不用二次发酵 搅一搅 老面包 绝对是懒人原创

   来源:料理馆    阅读: 1.89W 次
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面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图

没有做造型,面太黏了😜😜,下次改进一下。

绝对的懒人原创,为了不揉面真是煞费苦心😜😜😜。

我用的模具不大29✘19的,所以相对面包是有厚度的,如果用大的模具,不需要烤30分钟,大概20几分钟就可以了,看上色情况哦!

反正是不用揉面,可以做2/3的量或是一半的量,这样烤的时间要减少,因为厚度变薄了。

用料  

高筋面粉 400克
奶粉 90克
290克
鸡蛋 1个
75克
酵母 4克
白醋/柠檬汁(可不加) 3滴
2克
玉米油/液态黄油 40克
葡萄干 适量
肉松、火腿 适量

面包 不揉面不用二次发酵 搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法  

  1. 1--把奶粉、水、酵母、糖、醋、盐、油(放黄油更好吃)混合到一起搅拌均匀。

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第2张
  2. 2--面粉里放一个鸡蛋➕葡萄干,同时把上面的奶粉液体边倒入边搅拌

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第3张
  3. 3--搅拌到最后,用手抓几下就可以了,不用揉面,很粘手!

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第4张
  4. 这个比例的面,用手抓几下就能看到膜

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第5张
  5. 用手只抓了大概十几下,均匀了这样就可以了

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第6张
  6. 4--放入模具中,我的模具29✘19的,盖上保鲜膜,放温暖处发酵2倍大,我用了一个小时

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第7张
  7. 发酵后

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第8张
  8. 5--我没有涂一层鸡蛋液,直接放的火腿和肉松。可以涂抹番茄酱或是奶酪碎(我下次做),

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第9张
  9. 6--烤箱中层,上管140度,下管150度烤30分钟,最后看上色情况,是否需要盖锡纸!烤箱温度偏低的可以调高10-20度(我的烤箱温度偏高)

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第10张
  10. 能切出4个这个大小的大面包。

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第11张
  11. 松软的老面包🍞🍞🍞🍞

    面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法步骤图 第12张

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