不塌不皱的圆润纸杯小蛋糕

来自八卦兔的小蛋糕，真的不皱呢。记录下配方。兔子的配方没有写到几个鸡蛋，我试了下大约就是3个蛋黄，2和蛋白，一个小小的全蛋。

用料  

不塌不皱的圆润纸杯小蛋糕的做法  

1. 蛋黄，糖，全蛋液一起打散。慢慢加入植物油乳化。

2. 筛入低粉。

3. 用蛋抽拌匀至无干粉，蛋糊光滑。

4. 蛋白分三次加糖打至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。

6. 然后倒入蛋白中翻拌或者切拌。

7. 提前预热烤箱110℃，准备好模具，没有金属连模，倒入纸杯也可。

8. 事实证明我多情了，其实9个纸杯就够了，我准备了12个。

9. 入烤箱110℃25分钟，再转130度15分钟，再升至150℃10分钟。这是110℃时15分钟的样子。

10. 这是转130度10分钟的样子。

11. 最后出炉，看起来的确不塌不皱。

12. 模样还挺周正的。