Bienenstich是小蜜蜂屁股上那根小针，我猜叫这个名字是因为这款蛋糕很甜蜜?吸引小蜜蜂?
最常见的版本是加酵母的蛋糕体配合卡仕达奶油内馅，今天做的版本降低了厚重感，用黄油蛋糕配打发淡奶油，清淡版蜂蛰蛋糕。
此配方适合6寸模具
用料
| 蛋糕体 | |
| 黄油 | 50克 |
| 面粉 | 43克 |
| 蛋黄 | 2只 |
| 糖粉 | 15克 |
| 蛋白 | 2只 |
| 砂糖 | 15克 |
| 香草精 | 少许 |
| 盐 | 一小撮 |
| 杏仁盖面 | |
| 杏仁片 | 35克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 奶油馅料 | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 香草精 | 少许 |
蜂蜇蛋糕Bienenstich的做法
准备蛋糕体的材料。黄油充分软化，鸡蛋请从冰箱提前拿出，这两步对打发黄油很关键，可以防止水油分离。一小撮盐加到面粉里搅匀，烤箱180度预热
糖粉加入黄油中
中速搅打至颜色发白体积变大
两个蛋黄打散，一点点加入，每次打匀了再加新的，我大概分了4到5次
再加一些香草精黄油打发完毕。现在打发蛋白，将15克白砂糖加入蛋白，打发至硬性发泡
取三分之一蛋白混入黄油中，筛入面粉，搅匀，最后分两次加入三分之二的蛋白，由底部向上切拌，这种办法可减少消泡
倒入模具，顶部抹平。放入烤箱180摄氏度烤25分钟
烤至20分钟左右可以开始做杏仁盖面了。不要太早做哦，不然要等蛋糕烤熟的过程中，杏仁奶油降温了，很难在蛋糕表面抹匀
淡奶油加糖加热至颜色变透明，关火
倒入杏仁片，让每片杏仁都被奶油包裹
取出蛋糕，铺满杏仁，烤8分钟
取出，冷却至室温，切分为上下两层
挤上打发好的奶油
好啦可以吃啦
再补个小建议，盖上上层之前建议先切开，这样等下吃的时候切蛋糕就不会压坏奶油
封面图填的是做面包剩下的卡仕达酱，看起来不够硬挺但美味依旧
