一直对蜂巢蛋糕独钟,经常做,不是因为蛋糕神奇的蜂巢结构密集,而是因为其Q弹的口感和清香甜润的味道而念念不忘,无论是休闲时光或是午后甜点,这款蛋糕都是值得品尝。
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 200克 |
小苏打 | 8克 |
植物油 | 230克 |
炼乳 | 300克 |
纯净水 | 360克 |
糖 | 200克 |
蜂蜜 | 25克 |
蜂巢蜜蛋糕的做法
1、先把纯净水倒入奶锅,倒入细砂糖,中小火加热至水、糖相溶一体成糖水,关火后自然冷却备用。
2、鸡蛋入盆打散,加入炼乳、蜂蜜搅拌后再加入玉米油继续搅拌均匀。
3、低粉和小苏打一起过筛加入,搅拌成乳糊状。
4、冷却好的糖水分次加入,每一次搅拌均匀后再继续,依次加搅拌均匀。
5、搅拌好的面糊,盖上保鲜膜,静至50分钟左右,在这一步里面糊通过静至而发生变化,是形成神奇的蜂巢状之关键,所以,一定要做这一步。
烤箱200度预热。烤模内部涂抹一层油,将面糊倒入模具放至烤箱。
烤箱温度调至上下火170° ,烤时30~40分钟左右即可岀炉。
出炉的蛋糕,自然冷却后脱模即可
蜂巢结构组织密集,柔软Q弹。
风味独特的蜂巢蜜蛋糕
蜂巢蛋糕冷藏后品尝口感更佳
外形精致、口感独特,Q柔甜润的峰巢蛋糕
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