德国美食：德国蜂蜇蛋糕

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Bienenstich或蜜蜂蜇蛋糕是用由甜蜜发酵面团的德国甜点烤上焦糖杏仁摘心和充满香草奶油，奶油或奶油。一位消息人士援引了15世纪德国面包师的传说，他们将蜂箱扔向邻近村庄的掠夺者，成功地将其击退，后来又通过烘烤以他们的努力命名的这种蛋糕来庆祝。

13x9英寸的平底锅，然后切成薄片并装满糕点和鲜奶油混合物。

用料

面霜：
牛奶和奶油1:1混合物	340ml
糖	90克
香草糖	1汤匙
室温鸡蛋	2个大的
鸡蛋黄	1个大的
通用面粉	30克
盐	2克
奶油（重搅拌）	226克
蛋糕：
即发干酵母	8克
通用面粉	500克
通用面粉	2汤匙
黄油	100克
蜂蜜	75克
牛奶（常温）	225ml
鸡蛋	1个大的
盐	1/2茶匙
杏仁馅料：
糖	50克
蜂蜜	125克
黄油	125克
杏仁（切片或条状）	150-200克
香草精	1/2茶匙

德国美食：德国蜂蜇蛋糕的做法

做糕点奶油
在中火锅中，用1/2杯糖和香草混合一半和一半。不断搅拌使糖溶解。
在一个小碗中，将2个鸡蛋和蛋黄与3大汤匙的面粉和1/4茶匙的盐搅拌均匀，直到均匀。
向鸡蛋中加入1/4到1/2杯热的半混半蛋，不断搅拌，使鸡蛋混合物变质。然后将鸡蛋混合物稀薄地搅入锅中剩余部分的一半，不断搅拌。
继续搅拌直到混合物开始变稠，但不要使其沸腾。当它的厚度足以覆盖汤匙的背面时，请将其从火上移开，然后倒入已放在一碗冰块顶部的碗中。搅拌几次。
将保鲜膜覆盖在面霜上，使其接触表面以防止皮肤形成。
当面霜冷却后，将其从冰浴中取出，然后将其存储在冰箱中，直到准备组装为止。
在组装蛋糕之前，将1杯浓搅打稀奶油加到冷糕点奶油中。
做蛋糕面团
在一个大碗中，将速溶酵母和面粉一起搅拌。
在微波炉安全的碗中，将7 1/2汤匙黄油和2 1/2汤匙蜂蜜加热，直到融化。加入温牛奶搅拌，加入1个鸡蛋和1/2茶匙盐，搅拌均匀。此混合物的温度应为100 F / 38C。
将液体添加到这碗面粉中，并在立式搅拌机（或用木勺）中低调混合，直到形成蓬松的面团。
揉直到面团变得光滑，柔软并从碗中移开。将面团制成球状，在表面上上油，然后放在干净的碗中。用干净的布或保鲜膜盖上盖子，在温暖的地方升起40分钟到一个小时，或直到散装翻倍。
做杏仁馅料
同时，将1/4杯糖，1/2杯蜂蜜和9汤匙黄油放在一个小锅中，使杏仁打顶。
加热并搅拌直至糖溶解，混合物沸腾。继续沸腾几分钟，不断搅拌，以免燃烧。
加入杏仁和1/2茶匙的香草精，搅拌均匀。从火上移开，冷却至不冷不热。
烤蛋糕
将烤箱加热到350F。在13 x 9英寸的锅上涂上烹饪喷雾剂。
将生面团揉成13 x 9英寸的矩形。将面团放在锅中，推向边缘，使边缘略高于中间。
将不冷不热的杏仁馅料均匀地撒在面团上。
烘烤45至50分钟。用牙签测试煮熟程度。从烤箱中取出，让蛋糕完全冷却；然后小心地用2把小铲将整个蛋糕移到涂蜡纸的表面或切菜板上。
组装蛋糕
鞭 1个重奶油，直到很生硬，但停止鞭打它成为前块状，并开始变成黄油。
将搅打好的奶油的1/3搅拌入冷的酥皮奶油中以减轻重量，然后将其余的奶油小心地折入酥皮奶油中，以免使体积缩小。
用锯齿刀将蛋糕一直水平切开。移开上半部分并放在一边。
将所有的面霜涂在蛋糕的底部。将顶部放回蛋糕上。
此时，您可以立即食用或放在冰箱中，以帮助设置糕点奶油。