用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低粉 | 70克 |
| 抹茶 | 5到10克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 淡奶油用糖 | 20克 |
| 淡奶油用抹茶粉 | 5克 |
抹茶蜜豆八寸蛋糕的做法
牛奶加玉米油用手动打蛋器用力拌匀。
筛入低粉和抹茶粉，Z字型拌匀，不能划圈，防止面粉上劲。
蛋黄加入面粉中，还是Z字型拌匀即可。蛋清打入无水无油的盆中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打到干性发泡，其间分三次加糖。
取三分之一蛋清加入蛋黃中，翻拌均匀后倒回蛋清中，再翻拌均匀。倒入八寸模具，轻轻震半气泡。
烤箱预热150度，烤45分钟。出炉后马上震出热气，倒扣放凉。
淡奶油加糖加抺茶粉，打发。蛋糕分成二层，淡奶油倒入裱花袋中，挤一层淡奶油加一层蜜豆，顶层做装饰。
