用料
甘纳许舒芙蕾的做法
提前一天制作甘纳许：淡奶油中火煮沸关火，加入巧克力币，混合至融化。隔冷水搅拌使其冷却，充分变凉后表面泛光泽，放冰箱冷藏松弛一晚。
蛋白和蛋黄分离，分别加糖打发。（蛋白➕2/3糖，剩余糖+蛋黄）蛋黄打至泛白黏稠，蛋白打至能呈现明显痕迹。
已打发蛋白加入已打发蛋黄，混合均匀。筛入粉类充分混合。倒入烤盘刮平表面。
千石阿拉丁烤箱140度，13分钟。烤好后待舒芙蕾蛋糕体变凉后切成六份。
烤舒芙蕾期间制作甘纳许内馅：将已冷藏甘纳许打至六分发。
用刮刀均匀涂抹内馅。放入冰箱冷藏松弛20分钟。
完成。
巧克力味将抹茶粉替换成可可粉即可。
