用料
牛奶 | 克 |
蛋黄 | 个 |
蛋清 | 个 |
细砂糖 | 克 |
柠檬汁 | 滴 |
低筋面粉 | 克 |
日式舒芙蕾的做法
虽然成品扁了但是巨好吃 超级嫩!
两个鸡蛋 蛋清分离 蛋黄加30克牛奶 40克面粉 搅拌至没有颗粒顺滑滴落的状态
蛋白加柠檬汁 15-20克白砂糖 打发 我这次20克 我觉得比较甜,应该15克正好。 打发至小尖尖 然后挖一勺蛋白到蛋黄搅拌。然后全部倒入蛋白,用刮板刮几下就行,千万不能全部一直搅拌,不然消泡了就不会蓬起来了。
然后小火。平底锅一层薄油,放面糊。先放一勺,再加一勺在上面,沿锅边倒点清水,小火焖,然后翻面焖。就可以啦。超级好吃!