米菜叶老师的方子。
此方蛋糕香蕉、酸奶油含量较大，故蛋糕口感较湿润，虽名为冷藏蛋糕，但其实不管是现烤或者室温、冷藏都各有风味，都不错吃的。以下分量可做约12-15个。
用料
| 香蕉（果肉） | 220g |
| 酸奶油 | 110g |
| 鸡蛋（室温） | 2个 |
| 柠檬皮屑 | 1只的量 |
| 香草精 | 适量 |
| 细砂糖 | 100~135g |
| 植物油（无味） | 90克 |
| 低筋面粉 | 180g |
| 泡打粉 | 7g |
| 盐 | 一小撮 |
冷藏香蕉蛋糕的做法
※准备工作：
1、面粉+泡打粉+盐混合过筛备用；
2、鸡蛋搅散加入香草精
3、预热烤箱180℃
香蕉去皮捣烂，不是太细也没关系。
加入酸奶油用打蛋器大力搅匀
鸡蛋分3次加入香蕉泥中，每次均需用打蛋器搅匀
加入糖继续搅匀（注：原方为135g，但如果香蕉较甜或不想吃太甜，100g足够）
分3次加入植物油，每次均需搅匀
分3次往里加入面粉，头两次用打蛋器轻轻搅匀，之后用刮刀彻底拌匀。
面糊装入模具中7、8分满，170℃烘烤30~35分钟至表面上色。
