很多甜品都以其口感细腻、造型特别而受到大家的欢迎。也就是说,口感和外貌是甜品最重要的两个特点,但是却有一种饼干,并不以外貌和口感著称,那就是玛格丽特饼干。论外表,它绝对比不上慕斯和翻糖蛋糕,论精致口感,它也没有戚风蛋糕那么细腻,但不可否认的是,它在甜品中的地位几乎是最基础的,也是无法替代的,以至于受到非常多的人的追捧。
很多人都说,这个饼干开始是被一位很有名的甜点师做出来的,当时他正处于年轻时期,喜欢上一位漂亮的姑娘,但是他又不知道有什么方法能对这位姑娘表达自己的心意,于是他就为这位女士做了一个甜品,并且把这位女士的名字当做这个饼干的名字,这就是玛格丽特饼干的起源。
用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
熟蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 50克 |
少黄油版【玛格丽特饼干】入口即化,适合小宝宝哦的做法
准备食材,盐没有拍进去,盐也可以不放,主要是中和甜腻度,防止饼干太甜腻
黄油室温软化,软化到用手一戳就能戳下去然后倒入玉米油
加入糖粉和盐,一点点盐就好
用电动打蛋器先压一压,避免糖粉四溅,开打蛋器打发,颜色发白,细腻均匀,体积稍微膨大
两个熟蛋黄过筛筛入打发好的黄油里面,用勺子按压,搅拌,也不是很难筛😃
用勺子划Z字拌匀
低筋面粉,玉米淀粉过筛加入
用勺子划Z字拌匀,成絮状
用手反复揉捏成光滑的面团,手的温度会让面越来越软,不带手套会揉的更快一些哦😄最后的时候在手心里转圈,面团很容易散,这个力度要掌握好,不能用力揉
肉好面团放冰箱保鲜一个小时
烤盘垫油纸,拿出面团,揪一小块,揉成小圆球,然后用拇指按压,自然开裂,就OK啦,一个一个开始团球吧,然后按压
这个时候烤箱开始预热150度
都按压完,整一盘
入烤箱,150度15分钟,根据自己烤箱来定吧,每个烤箱都不太一样
出锅,淡黄色,不要烤的太上色哦
用手一捏就碎,入口即化,特别适合小宝宝吃哦