用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 60克 |
黄油软化以后,加入糖粉和盐,搅拌均匀
把蛋黄压碎并倒入黄油中搅拌至无颗粒
倒入低筋面粉和玉米淀粉,并搅拌均匀
用手揉成面团,稍微偏干,但不会散开。
将面团压扁,裹上保鲜膜放在冰箱冷藏1个小时,主要是面团硬一点,更好的按压成纹。
将面团取出,分成每个30克的小面团,然后搓圆再从中间按压至有裂纹。(其实小一点15克一个比较好看)
将饼干放入烤箱,上下火170度,烤15分钟即可(170度烤15分钟,要随时观察,可烤一盘的量;黄油放的量要刚刚好,太少不能成团,太多不容易成型。)