玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。
玛格丽特饼干是一款很经典的饼干,是烘焙爱好者做的做多的饼干之一,而且制作非常简单,基本不会失败,口感很好,入口即化。
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 1克 |
果蔬泥 | 10克 |
熟蛋黄 | 2个 |
入口即化 果蔬玛格丽特的做法
黄油温室稍微软化
加入糖粉,打蛋器低速打至糖粉与黄油混合状态
然后告诉打发至颜色泛白,打发至体积变大两倍
熟蛋黄过筛
过筛后的蛋黄是散絮状
高速打发至黄油和蛋黄完全混合
分成三份,加入自己喜欢的果蔬汁
打匀
加入面粉和玉米淀粉混合
混合好的状态
挫成小球备用
用大拇指按压
烤箱上下火150度烤15分钟
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小贴士
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