长草这个饼干很久了,一直都觉得这个买饼干的名字好酥哦,就是不知道好不好吃。昨天做了以后,我简直后悔死了,我为什么以前从来就没做过呢?
烤的时候,一个屋子的香气,出炉后我迫不及待的尝了一口,带着黄油香气的饼干飞快的融化在最里面,那味道简直了好么?
因为怕长胖,我还是减了一点黄油的量,用全蛋液代替了,这个量够两天打牙祭的了。
另外我做的时候用的红薯粉,味道没差的,一样敲好吃。
用料
低筋面粉 | 50g |
红薯淀粉 | 50g |
无盐黄油 | 40g |
鸡蛋液 | 10g |
盐 | 0.5g |
鸡蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 20g |
入口即溶的美味~玛格丽特饼干的做法
红薯粉和底筋面粉过筛,加入糖粉;
黄油室温软化或者隔水融化;
一个鸡蛋煮熟以后(大概中火10分钟),取出蛋黄;
用拇指按压蛋黄过筛,过筛以后还真是蛮漂亮的嘛;
把黄油、打散的鸡蛋液以及盐混合均匀,放入冰箱冷藏1小时;
注意,有的小伙伴说自己烤出来的饼干会有面粉味,那是因为你的面团没有混合均匀,所以可以适当的揉久一点;
冷藏一小时后取出面团,会有一点硬,不要担心;
把面团分成小块揉一下就软了,再慢慢搓成小球;
趁小球还比较柔软的时候用大拇指压成饼,裂的不均匀或者不好看可以重新压一下;
放入烤箱170度上下火中层烤15分钟搞定,太好吃了,请一定少做点,不然胖死。