鸡蛋羹富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，以防细菌感染。此外，鸡蛋羹还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
不仅如此，鸡蛋羹的做法方便简洁，营养美味，更是老少皆宜的传统美食。
恰到好处的配比会让蛋羹更加光滑细嫩，入口即化。佐以虾仁葱花，使的蛋羹更加鲜香味美。
太太乐鸡汁的加入，极大的激发了它鲜香的味道，入口更加鲜美醇香！
这款蛋羹做法简单，味道却是极其鲜美，值得大家一试！
用料
| 【蛋羹】 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 内酯豆腐 | 250g |
| 水 | 蛋液的两倍 |
| 虾仁/大虾 | 按个人喜好 |
| 盐 | 1g |
| 【淋汁】 | |
| 太太乐鲜鸡汁 | 4g |
| 生抽 | 一勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 葱花 | 适量 |
鲜香豆腐蛋羹布丁口感的做法
首先准备主要食材
大虾去皮去虾线洗净
虾仁用牙签扎几下，撒少许盐抓几下，再用清水冲洗
内酯豆腐用刀划成小块
切好后多静置一会，让豆腐出水后倒掉水份
去掉水分后倒入碗中
倒进去就不要再动了，不然易碎，影响成品效果
鸡蛋加两倍重的水加1g盐打散
用滤网过滤一至两遍
这是光滑的关键！
将过滤好的蛋液从中间倒入盛有豆腐的碗中
按自己喜好放上虾仁
可以是大虾也可以是小虾
放入烧开水的锅中
一定要盖上保鲜膜或扣一个盘子在上面！！
中火！蒸8-10分钟
蒸的过程中调一个酱汁
一勺酱油，一捏4g左右太太乐鲜鸡汁，几滴酱油
搅拌均匀
取出蒸好后的豆腐蛋羹，淋上酱汁，撒上葱花即可~
加了太太乐鲜鸡汁的酱汁真的太太太鲜美了！
这款蛋羹滑嫩细腻，极其鲜香，非常值得一试！！！
小贴士
1.蛋液过滤是蛋羹光滑细嫩的关键！
2.豆腐一定要切好后静置一会，倒掉水份，不然会不易成型
3.蒸时一定要盖保鲜膜或者扣上盖子，防止水蒸气滴入
4.蛋羹要用中火蒸，切记不要用大火
5.味道真的极其鲜美，强烈推荐给大家！
6.有任何疑问和建议欢迎留言，我会尽快回复的~
