用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 半勺 |
| 肉沫 | |
| 淀粉 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
鸡蛋打入碗里搅拌，加半勺盐调味
放1.2比例的清水，温水冷水都可以，口感做出来都很好吃。
喜欢嫩一点就多加些水，比例控制在1—1.5
鸡蛋液过筛，撇去小气泡
盖上保鲜膜
用牙签多扎一些洞
水开之后放入锅中，中火蒸二十分钟
肉沫用淀粉，料酒，老抽抓匀腌制
热锅冷油小火炒肉沫
生抽，蚝油，淀粉，少许清水调制酱汁
倒入锅中，转大火煮至粘稠
浇在蒸好的鸡蛋上面
撒上葱花
口感超级嫩
小贴士
蒸蛋的水用温水冷水都可以，依据自己喜欢的口感适当增减水量。
