中秋节阖家欢乐，万事如意！
开开/（放放）心心做月饼（无糖月饼🥮）
用料
| 冰皮料（白皮） | |
| 糯米粉 | 25克 |
| 粘米粉 | 25克 |
| 澄粉 | 12克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 牛奶 | 90毫升 |
| 冰皮料（蓝皮） | |
| 糯米粉 | 25克 |
| 粘米粉 | 25克 |
| 澄粉 | 12克 |
| 蝶豆花水 | 90毫升 |
| 绿豆糕馅料 | |
| 脱皮绿豆 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 糯米粉 | 20克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 榴莲流心 | |
| 新鲜榴莲 | 1个 |
| 清水 | 少量 |
青花瓷榴莲流心月饼的做法
新鲜榴莲一个
（用一半榴莲肉，去籽）
准备榴莲流心：
①、用上图一半的榴莲肉，去籽，加入约10ml的凉白开，打成榴莲糊糊。
②、榴莲糊糊加入冰格中，约8～9克一个，冷冻6～7小时。🥶
（家中无流心模具，此冰格替代，约8克一个榴莲流心）
（冰冻好的榴莲流心）
（蝶豆花泡水）
准备皮料：
①、冰皮料（白皮）加一起搅拌均匀。
②、蝶豆花泡水，凉的蝶豆花水加入到另一份冰皮料中调色，变成蓝色冰皮。
③、两份冰皮放入蒸锅，蒸25～30分钟，之后晾凉备用。
（蒸好的蓝色冰皮）
（蒸好，加入少许黄油和好的冰皮）
（蒸好，加入少许黄油和好的蓝色冰皮）
（延展开来的冰皮）
准备和面：
①、蒸好的冰皮，加入适量黄油，和到面团听话，延展性杠杠哒。
准备绿豆馅：
*️⃣绿豆馅主要是用来包榴莲流心，流心太软了。
①、脱皮绿豆加水蒸30分钟。
②、蒸好的绿豆加糯米粉和粘米粉，放入破壁机搅拌成糊糊。
③、加入适量黄油炒绿豆馅，炒成团。
④、晾凉放入冰箱冷藏待用。
（炒好的绿豆馅）
（蓝色冰皮+白色冰皮，合在一起25克一个）
开始组装：
①、蓝+白冰皮，25克一个。
②、绿豆馅20克一个。
③、榴莲流心8克一个。
④、先用绿豆馅包冰冻好的榴莲流心。
⑤、冰皮压成饺子皮样子，包绿豆流心馅。
⑥、包好的皮+馅料约53～55克一个，小心放入模具（模具刷上食用油，好脱模），轻轻压上3秒钟，小心出模。
⭐此方约能做12个月饼。
（茶壶🫖月饼🥮，青花瓷风）
完工！
中秋快乐！🌒🌓🌔🌕
