用料
| 白色冰皮👇 | 蓝色冰皮👇 |
| 糯米粉40g | 糯米粉22g |
| 粘米粉40g | 粘米粉22g |
| 澄粉 34g | 澄粉 18g |
| 糖粉30g | 糖粉15g |
| 玉米油10g | 玉米油6g |
| 牛奶170g | 蝶豆花水100g |
| 奶黄陷👉 | 👇 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 18克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 低粉 | 35克 |
| 动物性黄油 | 20克 |
青花瓷兵皮月饼的做法
冰皮制作用到的面粉
先来制作蝶豆花水：取3克蝶豆花 110克纯净水煮沸
煮至蝶豆花颜色变深
过滤出100克备用
称好做蓝色冰皮的材料，倒入100克蝶豆花水
搅拌均匀
倒入容器，盖上保鲜膜上锅蒸20分钟，(我这个真蒸得太久了，蒸得忘记了😕，有点干巴，这样导致面皮做出来的成品口感有点硬)
白色冰皮也跟蓝色冰皮同样操作
奶黄陷配料称好倒入小奶锅搅拌均匀
过筛一边
中小火不停搅拌防止糊底
奶黄陷这样就好了，放一旁晾凉，包好保鲜膜放冰箱冷藏一小时
奶黄陷做好了，冰皮也蒸好了，待冰皮温度不高时就可以将冰皮按压成光滑的面团，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏一小时，
冷藏好后取出面团，白色面团20克蓝色面团10克按扁包入20克奶黄陷
放入月饼磨具按压出花纹即可
挺美腻的
包装好放入冰箱冷藏保存
试了一下味道也不错
