过些天就是中秋节啦,必不可少就的吃月饼,“小饼如嚼月,中有酥和饴。”家人团聚,走亲访友总少不了月饼赠送。你是否想准备一款与众不同的中秋月饼,给家人不一样的中秋难忘惊喜,今天小姿要安利免烤箱青花瓷乳酪冰皮月饼。精致高雅的青花瓷中国蓝元素,一眼就爱上的颜值。月饼的内馅用了安佳的原味黄油和原味芝士片,吃起来软糯可口,满嘴留香。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
安佳原味芝士片 | 2片 |
安佳原味黄油 | 25克 |
低筋面粉 | 55克 |
冰皮预拌粉 | 200克 |
蝶豆花 | 2克 |
青花瓷乳酪冰皮月饼的做法
食材准备
锅中放入2克蝶豆花,加入100克水煮开。盆中放入100克冰皮预拌粉,煮好的蝶豆花水用漏勺过滤倒入容器中,搅拌成泥状和成团
另取一个盆,放入100克冰皮预拌粉,加入100克热水,刮刀搅拌成泥状,戴手套,用手和成团
接下来准备馅料,拿出一块安佳原味黄油,用黄油刀切25克放入小碗中,放入隔水融化
盆中加入1个鸡蛋,牛奶100g,白砂糖30g、低筋面粉55g、安佳原味黄油25克,用单抽搅拌均匀,过筛倒入锅中
安佳原味芝士片放入锅中,小火加热,不断搅拌至抱团关火,混合均匀,放凉备用
分割成20g一份的内陷搓成圆球放入盘子里备用
把面团拿出来揉搓到一起,分成30克一个小剂子
拿起一个剂子,用手压扁,放入馅料收口
粘上手粉放入月饼模具中,按压两下,月饼就出来了
颜值与内在兼具的青花瓷冰皮月饼,看着都觉得特别美好,赏心悦目
吃腻了高油高糖的广式月饼,中秋节一定要拔草下冰皮月饼
小贴士
月饼模是50克的,吃不完的冰皮月饼成品可放在冰箱冷藏2~3天,尽快食用完